Evde Kokoreç Nasıl Pişer?

Evde lezzetli kokoreç yapmak için öncelikle bağırsaklar iyice temizlenmelidir. Marine edilmiş dana veya kuzu kokoreç parçaları, baharatlarla harmanlanarak hazırlanır. Ardından mangalda veya fırında uygun ısıda pişirilir. Son olarak, ince kıyılarak ekmek arasında servis edilir.

Evde Kokoreç İçin Gerekli Malzemeler

• 600 gram çiğ kokoreç (market veya kasaptan alınmış)
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
• İçi boş ekmek (1 adet büyük, servis için)

Evde Kokoreç Pişirmenin Pratik ve Lezzetli Yöntemleri

1. Market veya kasaptan alınmış yaklaşık 600 gram çiğ kokoreci küçük parçalara kesin. Donuk ise biraz çözülmesini bekleyin ve kolay dilimlenmesi için derin dondurucuda biraz bekletin.
2. 2 adet orta boy domatesi küp küp doğrayın. 2 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın.
3. Döküm tava veya evinizdeki herhangi uygun bir tavayı ocağa alın, ısıtın. Dilimlenmiş kokoreci tavaya aktarın ve kendi suyunu salmasını bekleyin.
4. Kokoreç suyunu saldıktan sonra doğranmış biberleri ekleyin, yaklaşık 1-2 dakika hafifçe kavurun. Fazla kavurmayın, menemen kıvamında olmaması için dikkat edin.
5. Doğranmış domatesleri tavaya ilave edin. Karışımı hafifçe karıştırıp domateslerin suyunu bırakmasını ve tatların birbirine geçmesini sağlayın.
6. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik ve isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı acı pul biberi tavaya ekleyin. İyice karıştırarak baharatların kokoreçle bütünleşmesini sağlayın.
7. Karışımı orta ateşte, suyunu çekene kadar ve sadece yağ kalana dek yaklaşık 10 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin.
8. İçi boş, büyük boy ekmekleri alarak tavaya koyun ve hafifçe ısıtın. Ekmeklerin içi hafif ısındığında servis hazırlığı tamamdır.
9. Sıcak kokoreçi, ısıtılmış içi boş ekmeğin içine doldurun. İsteğe göre ekmeği biraz ıslak veya kuru olarak tercih edebilirsiniz.

Besin değeri (1 porsiyon yaklaşık 150 gram kokoreç ve ekmek ile)

• Kalori: 320 kcal
• Proteinler: 18 g
• Yağlar: 22 g
• Karbonhidratlar: 20 g

Evde Kokoreç Nasıl Pişer? benzeri diğer tarifleri görmek isterseniz, Ana yemek tarifleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.