Közlenmiş Patlıcan ve Kıymalı Kebap

Bu makalede közlenmiş patlıcan ve kıymalı kebabın hazırlık aşamaları detaylı şekilde anlatılmaktadır. Geleneksel lezzetlerin bir araya geldiği tarif, pratik adımlarla sunulmuştur. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek seçeneği olarak önerilmektedir. Okuyuculara kolay uygulanabilir ipuçları sunulmaktadır.

Közlenmiş Patlıcan ve Kıymalı Kebap İçin Gerekli Malzemeler

• 400 gram köftelik kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• tuz (damak tadına göre)
• 3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
• 1 adet yumurta beyazı
• 3 adet orta boy patlıcan (közlenmiş)
• Az miktar tuz (patlıcan üzerine serpmek için)
• Eriyen peynir (miktar belirtilmemiş, yaklaşık 100 gram önerilir)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Közlenmiş Patlıcan ve Kıymayla Lezzetli Kebap Yapımı Adımları

1. Kıymayı derin bir kaba alın. İçerisine rendelenmiş ve suyunu sıkılmış küçük boy soğanı, kimyon, karabiber, pul biber, damak tadına göre tuz, 3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi ve 1 adet yumurta beyazını ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurun.
2. Yoğurduğunuz kıyma karışımını streç film ile kapatın veya kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
3. Orta boy 3 adet patlıcanı çizik atarak közmatik yardımıyla veya 230 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika közleyin. Közlenen patlıcanları streç film ile kapatın veya kapaklı bir kutuda 10 dakika dinlenmeye bırakın ki kolayca soyulabilsin.
4. Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra üzerine az miktarda tuz serpin ve içlerine küçük çizikler atın. Patlıcanların iç boşluklarına uygun miktarda eriyen peyniri yerleştirin.
5. Yoğurduğunuz kıymayı buzluk poşetine koyup ikiye kesin. Ardından merdaneyle kıymayı incelterek patlıcan büyüklüğüne uygun parçalara ayırın. Her parçanın ortasına közlenmiş ve peynirle doldurulmuş patlıcanı yerleştirin ve kıyma ile sıkı bir şekilde sararak rulo şekli verin. Uçlarını iyice kapatın, fazla kıymayı alın.
6. Hazırladığınız kıyma patlıcan rulolarını yağlı kağıt serilmiş veya hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
7. Fırını 200 dereceye ısıtın. Kebapları önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Üzerleri koyu kahverengiye dönene kadar pişirmeye devam edin.
8. Tavada tereyağını eritin. 3 diş ezilmiş sarımsağı tereyağında yaklaşık 30 saniye kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun. 1 su bardağı suyu ekleyip karıştırın ve sosu hazırlayın.
9. Fırından çıkardığınız kebapların üzerine hazırladığınız sostan gezdirin. Tekrar 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
10. Fırından çıkardığınız közlenmiş patlıcanlı kıyma kebaplarını sıcak olarak, yanında yoğurt çorbası ile servis edin.

Besin değeri (1 porsiyon yaklaşık 200 gram)

• Kalori: 350 kcal
• Proteinler: 20 g
• Yağlar: 25 g
• Karbonhidratlar: 10 g

Közlenmiş Patlıcan ve Kıymalı Kebap benzeri diğer tarifleri görmek isterseniz, Ana yemek tarifleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.