Kıymalı İçli Köfte Tarifi

Kıymalı içli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce bulgur ve kıyma ile hazırlanan dış harcı, baharatlı kıyma harcı ile doldurulur. Kızartılarak veya haşlanarak servis edilir. Pratik tarifle enfes içli köfte yapabilirsiniz.

Kıymalı İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası (harç ve hamur için toplam)
• 1 büyük soğan (küçük küçük doğranmış)
• 300 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz (harç ve hamur için toplam)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• Sıvı yağ (kızartma için, miktar kızartma yapacağınız kadar bol)

Kıymalı İçli Köftenin Hazırlanışı Adım Adım

1. Genişçe bir tavaya sıvıyağ koyun ve küçük küçük doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleştiğinde kıymayı ilave edin ve yaklaşık 5 dakika kavurun. Ardından biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Son olarak kıyılmış maydanoz ve iri kıyılmış ceviz içini ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Köftelik bulgur ve irmiği derin bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kabı streç film ile kapatıp 10 dakika bulgurların şişmesini bekleyin. Daha sonra yumurta, un, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. Yoğurma sırasında elinizi ıslatarak hamurun daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz.
3. Yaklaşık 20-25 cm uzunluğundaki streç filmi açın. Bulgurlu hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp streç filmin üzerine yerleştirin. Streç filmi kapatıp merdane ile ince şekilde açın. Üstteki streç filmi kaldırıp uygun bir kalıp yardımıyla daireler kesin. Ortalarına hazırladığınız kıymalı harçtan bolca koyun. Daireyi ortadan ikiye katlayarak iyice kapatın ve içli köfte şekli verin.
4. Hazırladığınız içli köfteleri bol kızgın sıvı yağda arkalı önlü altın rengini alana kadar kızartın. Dilerseniz içli köfteleri haşlayarak da pişirebilirsiniz. Ayrıca, hazırladığınız köfteleri derin dondurucuda saklayıp daha sonra kızartmak için kullanabilirsiniz.
5. Kızaran içli köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Besin değeri (1 adet içli köfte)

• Kalori: 180 kcal
• Proteinler: 8 g
• Yağlar: 10 g
• Karbonhidratlar: 15 g

Kıymalı İçli Köfte Tarifi benzeri diğer tarifleri görmek isterseniz, Ana yemek tarifleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.