Kerebiç Tarifi Mersin Usulü

Mersin usulü kerebiç, tatlı tutkunları için eşsiz bir lezzet sunar. İnce hamuru ve bol fıstıklı iç harcıyla dikkat çeker. Şerbetle buluştuğunda damağı şenlendiren bu tarif, özel günler için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlere sunulabilir.

Mersin Usulü Kerebiç İçin Gerekli Malzemeler

• yarım çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın
• 125 gram margarin
• 2 adet tatlı yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• sıvı yağ (kızartmak için)
• bir avuç çöven otu
• 5 su bardağı su (çöven otu için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• yarım çay kaşığı limon tuzu
• ceviz içi (isteğe bağlı, miktar belirtilmemiş)
• tane Antep fıstığı (isteğe bağlı, miktar belirtilmemiş)

Mersin Usulü Kerebiç Tarifinin Hazırlanış Adımları

1. Bir karıştırma kabına ceviz içi veya Antep fıstığı ekleyin. Üzerine yarım çay bardağı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı tarçını ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Başka bir kapta 125 gram margarin, 2 adet tatlı yumurta, 1 su bardağı irmik, 1 çay bardağı su, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilin ve 1 paket kabartma tozunu karıştırın. Ardından azar azar 3,5 su bardağı unu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hazırladığınız hamuru streç filme sararak veya kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
4. Bir tencereye bir avuç çöven otu ve 5 su bardağı su koyun. Orta ateşte yaklaşık 1,5 saat ara ara karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
5. Başka bir tencerede 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker ve yarım çay kaşığı limon tuzunu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın.
6. Şerbetin içine yarım su bardağı çöven suyu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Ateşi kapatıp mikserle yaklaşık 15 dakika köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle içini açıp içine hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını sıkıca kapatın. Dilerseniz kalıp kullanabilirsiniz.
8. Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız kerebiçleri yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Kızaran kerebiçleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
9. Kızarttığınız kerebiçleri sıcak şerbete atıp birkaç saniye bekletin, sonra servis tabağına alın.
10. Üzerine şerbet köpüğünden sürün ve isteğe bağlı olarak Antep fıstığı veya toz fıstık serpin. Oda sıcaklığında dinlendirip servis yapın.

Besin değeri (1 adet)

• Kalori: 250 kcal
• Yağlar: 18 g

Kerebiç Tarifi Mersin Usulü benzeri diğer tarifleri görmek isterseniz, Tatlı tarifleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.