Uskumru Çiroz Nasıl Yapılır?

Uskumru çiroz, lezzetli ve pratik bir deniz ürünü atıştırmalığıdır. Taze uskumru filetosu baharatlarla marine edilip kurutularak hazırlanır. Evde kolayca yapılabilen bu tarif, sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunar. Farklı soslarla servis edilerek keyifle tüketilebilir.

Uskumru Çiroz Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet orta boy uskumru balığı
• Oda sıcaklığında su (balıkları kaplayacak kadar)
• 4 adet salatalık turşusu
• 2 diş sarımsak
• 80 ml balzamik sirke
• 5 yemek kaşığı soya sosu
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
• Bir tutam kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı tane veya toz)
• Yarım limon
• Ayçiçek yağı veya zeytinyağı (görünürlük için yaklaşık 1 yemek kaşığı)

Uskumru Çirozun Hazırlanış Aşamaları

1. Orta boy uskumru balığını alın. Balığın derisini soymayın ve kılçıklarını temizlemeyin. Balığı ortadan ikiye kesin ve iki parçaya ayırın.
2. Oda sıcaklığında suyu balıkları kaplayacak kadar geniş bir tavaya koyun. Su kaynamaya başlamadan balıkları derili tarafı alta gelecek şekilde suya yerleştirin. 8-10 dakika kaynatın.
3. Pişen balıkları sudan çıkarın ve fazla suyunun gidebilmesi için 5 kat kağıt havlu ile iyice suyunu alın. Balık bütünlüğünü koruyacaktır.
4. Balığın derili kısmından kılçıklı bölgeleri dikkatlice çıkarın, parçaları ayırırken balığın parçalanmasına izin vermeyin.
5. 4 adet salatalık turşusunun baş kısımlarını kesin. Her turşuyu ortadan ikiye bölün ve onları uzun ince jülyen parçalar haline getirin.
6. 2 diş sarımsağı ince ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
7. Cam kavanoza balık parçalarını ince tarafı yukarı gelecek şekilde düzenli olarak yerleştirin.
8. Balığın üzerine hazırladığınız jülyen turşuları, sarımsak dilimlerini ve bir tutam kekik, yarım çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber serpin.
9. 80 ml balzamik sirke, 5 yemek kaşığı soya sosu ve yarım limon suyunu karışıma ilave edin.
10. 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı, damak tadınıza göre tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin.
11. Kavanozun kapağını kapatıp sallamadan karışımı beş kez yavaşça alt-üst ederek malzemelerin karışmasını sağlayın.
12. Hazırladığınız uskumru çirozu buzdolabına koyun ve en az 3 gün dinlendirerek lezzetlerin harmanlanmasını sağlayın.
13. Servis yaparken ekmek üzerine tereyağı sürüp çirozun tadını çıkarabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ve kekik ile süsleyebilirsiniz.

Besin değeri (1 porsiyon yaklaşık 150 g)

• Kalori: 220 kcal
• Yağlar: 10 g

Uskumru Çiroz Nasıl Yapılır? benzeri diğer tarifleri görmek isterseniz, Meze tarifleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.