Demir Glas Sos Nasıl Yapılır?

Ev yapımı demir glas sosu, yemeklere eşsiz bir lezzet katmak için ideal bir seçenektir. Temel malzemeler genellikle tam buğday unu, tereyağı, et suyu ve soya sosudur. Sos, kısık ateşte sürekli karıştırılarak kıvam alıncaya kadar pişirilir. Pratik ve lezzetli bu sos, et yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.

Demir Glas Sos İçin Gerekli Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet beyaz soğan
• 200 gram mantar
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze kekik
• 1 tatlı kaşığı beyaz üzüm sirkesi
• 150 ml krema
• 100 ml kırmızı şarap
• 1-2 yemek kaşığı kırmızı üzüm sirkesi
• 100 ml vişne suyu (veya vişne marmeladı)
• 50 ml portakal suyu
• Portakal kabuğu rendesi (1 adet portakalın kabuğundan)
• 1 yemek kaşığı un
• 50 gram tereyağı (un ile karıştırmak için)
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak (dömi glas için)
• 1 adet soğan (dömi glas için)
• 2 yemek kaşığı salça
• 300 ml kemik suyu
• 100 gram dana bacon (füme antrikot yerine)
• Yarım kapya biber
• 1 adet avokado
• Birkaç dal taze fesleğen
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Limon suyu

Demir Glas Sos Tarifinin Hazırlanış Aşamaları

1. Tencerenin altını açın, tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Doğranmış sarımsak ve soğanları ilave edip rengi değişene kadar kavurun. Mantarları iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanoz ve taze kekiği ince ince kıyıp mantarların üzerine serpin. Beyaz üzüm sirkesini ekleyin. Kremayı dökün ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.
2. Bir sos tenceresinde zeytinyağı ile kırmızı üzüm sirkesini fokurdatın, uçmasını sağlayın. Ardından kırmızı şarabı ekleyip kaynatın. Kemik suyunu ekleyip tekrar kaynatın. Önceden un ve tereyağını yoğurarak hazırladığınız topakları sosun içine ilave edin. Vişne suyu veya vişne marmeladını, portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kısık ateşte 15-20 dakika çekmeye bırakın.
3. Tavaya zeytinyağı ekleyip soğan, havuç ve doğranmış sarımsağı koyun, kavurun. Dana bacon ve salçayı ekleyip karıştırın. Kemik suyunu ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu kısık ateşte 15-20 dakika kaynatıp sebzelerin ve baharatların aromalarının harmanlanmasını sağlayın. Ardından süzerek sosu hazır hale getirin.
4. Bir rondoya yarım kapya biber, avokado, taze fesleğen, maydanoz, pul biber, tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağını koyun. Tüm malzemeleri grov şekilde doğrayarak sosu hazırlayın. Kıvamını ayarlayın ve etin yanında kullanıma hazır hale getirin.

Besin değeri (1 porsiyon)

• Kalori: 180 kcal
• Proteinler: 3 g
• Yağlar: 12 g
• Karbonhidratlar: 10 g

Demir Glas Sos Nasıl Yapılır? benzeri diğer tarifleri görmek isterseniz, İçecek tarifleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.